Connect with us

Ayam Tandoori, Menu Favorit Shah Rukh Khan

Kuliner

Ayam Tandoori, Menu Favorit Shah Rukh Khan

BANDA ACEH | ACEHKITA.COM – Menu ini sangat populer di India, warnanya yang merah menyala dan terkadang kuning cerah menggugah selera makan siapapun yang melihatnya. Makanan yang dibawa dari daerah Peshawar sebelum India dan Pakistan berpisah (Setelah berpisah setengah bagian negara ini menjadi Punjab dan masuk wilayah India dan Peshawar masuk wilayah Pakistan) bisa dinikmati sebagai makanan pembuka atau menu utama. Menu yang menjadi kelezatan utama pada pesta pesta di negeri Hindustan dan bahkan kabarnya telah terhidang semenjak masa kesultanan Mughal.

Rasanya yang gurih pedas serta empuk di dalam dan renyah di luar membuat penikmatnya ini terus menikmati ayam ini dan mega bintang Bollywood Shah Rukh Khan salah satunya. Tentunya ini merupakan masakan ayam yang sangat terkenal dari India Utara. Karena dikenal dengan kelezatannya banyak menu lain yang menjadi turunannya seperti seperti Chicken Tikka Masala dan Butter Chicken, yang biasa ditemukan dalam menu di restoran India di seluruh dunia.

Ayam utuh setelah dibersihkan dan tanpa kulit lalu direndam dalam bumbu lalu ditusuk pada besi dimasak dalam Tandoor yaitu sejenis panggangan bejana dari tanah liat dengan suhu panas dan ditutup sehingga menghasilkan aroma asap. Tandoor ini bisanya digunakan untuk memanggang naan yaitu roti ala India dengan menggunakan arang atau kayu dengan suhu sekitar 900 derajat.

Bumbu biasanya diracik dari yogurt, Tandoori masala, cabai merah yang menghasilkan warna merah cerah dan kunyit untuk warna kuning atau bubuk paprika. Tidak punya tandoor tidak perlu khawatir karena juga bisa dimasak di atas panggangan arang.

Penyajian masakan ini di restoran bisanya dihidangkan di atas piring panas dengan irisan daun bawang dan perasan lemon di atasnya. Setelah dipanggang ayam ini dipotong beberapa bagian namun yang biasa disajikan adalah bagian paha dan dada ayam atau bisa juga dipotong sebelumnya. Untuk menyiapkan menu ini ada beberapa bahan yang harus disiapkan.

Bahan
• Satu ayam yang telah dibersihkan dan dibuang semua lemak yang terlihat (berat 3 ons).
• ½ cangkir yogurt tanpa rasa
• 2 sendok makan jus lemon segar atau cuka
• 1 sendok bawang putih cincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• ½ sendok teh cayenne pepper (bisa diganti dengan cabai rawit yang telah dihaluskan)
• ¼ sendok teh kapulaga
• ¼ sendok teh cengkeh
• ¼ sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya
• Minyak sayur untuk dioleskan pada ayam

Cara Membuatnya
• Tusuk ayam dengan menggunakan garpu, kemudian iris sedikit daging ayam agar saat perendaman bumbu meresap sempurna. Tempatkan daging ayam pada wadah
• Campur semua bumbu kecuali minyak sayur dan aduk rata. Lalu tuang seluruh bumbu yang telah dicampur ke dalam ayam dan pastikan seluruh bumbu merata.
• Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas semalaman atau 8 jam. Keluarkan ayam dari kulkas 30 menit sebelum dimasak.
• Ayam dibisa dipanggang di atas arang atau di dalam oven
• Angkat ayam dari bumbu rendaman dan pastikan untuk ditekan sedikit untuk mengeluarkan bumbu yang berlebihan lalu diolesi dengan minyak sebelum dipanggang
•Panggang sampai semua bumbu mengering mendekati tulang selama 20 sampai 30 menit namun jangan sampai hangus. Bisa ditusuk sedikit dengan garpu untuk mengeceknya.

Ayam Tandoori ini biasanya dihidangkan bersama nasi atau naan, roti khas India diselingi dengan acar mentimun. Selamat mencoba. []

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Kuliner

To Top