Connect with us

Binsu, Menu berbuka ala Korea

Kuliner

Binsu, Menu berbuka ala Korea

Bosan berbuka puasa dengan menu-menu yang sama setiap harinya, namun untuk mencoba menu baru takut nantinya tidak sesuai selera atau takut tidak dapat dihabiskan setelah berbuka? Bagaimana jika mencoba binsu?

Binsu atau lebih dikenal dengan nama Patbingsu merupakan menu andalan orang Korea kala musim panas datang. Hampir semua cafe di sana menjajalkan makanan penutup ini. Patt dalam bahasa Korea berarti Kacang merah sedangkan binsu bisa diartikan sebagai es serut. Di negeri gingseng hampir semua makanan manis memiliki kandungan kacang merah didalamnya karena khasiatnya yang baik bagi kesehatan namun bagi yang yang tidak begitu suka dengan biji – bijian satu ini jangan khawatir karena binsu modern mempunyai beragam varian yang menggugah selera.

Pada awal diperkenalkannya pada masa dinasti Joseon es ini hanya dicampur dengan kacang merah yang sudah dihaluskan, ttoek atau kue beras dan taburan bubuk kacang tanah di atas es setelah perang Korea terjadi terjadi perubahan pada menu ini dengan ditambahkannya bermacam jenis kacang, sereal, sirup, es cream dan laiinnya. Namun dengan perkembangan zaman banyak jenis bingsu yang tercipta dan yang banyak menjadi favorit seperti binsu teh hijau, mangga, melon, Strawberry dan kiwi namun tetap ada selingan kacang merahnya. Walaupun kacang merah yang digunakan sedikit berbeda dengan jenis yang ada di indonesia (orang Korea Menggunakan kacang jenis azuki) namun tak ada salahnya kita mencoba resep ini untuk menu berbuka puasa.

Bahan yang diperlukan:
Bahan untuk membuat adonan kacang merah
– 200 gr kacang merah
– 1000 ml air
– 150 gr gula pasir
– ½ sendok teh garam
– 1 sendok teh vanila

Bahan untuk membuat Ttoek
– 100 gr tepung ketan halus
– 80 ml air panas (sesuai dengan adonan)
– ¼ sendok teh garam
– 1 sendok makan gula halus
– Sisihkan sedikit tepung dan gula halus untuk taburan setelah adonan jadi

Not: Mungkin kita bisa mencarinya sejenis kue beras atau mochi jadi di super market

Bahan Bingsu
– Es batu 400 gr
– Segelas susu kental manis
– ½ gelas susu cair
– Buah buahan segar yang dipotong kecil (karena sekarang musim mangga sehingga buah ini bisa jadi pilihan)
– Es Cream rasa vanila
Binsu
Cara membuat:
Adonan kacang merah
Bersihkan kacang merah, lalu rebus dalam air yang cukup banyak. Saat kacang merah menjadi lunak saat ditekan, kecilkan sedikit api lalu masukkan gula pasir, garam dan vanila saat adonan belum terlalu kering kemudian adonan diaduk kembai hingga mengental. Setelah dingin masukan kedalam kulkas.

Adonan kue beras
Untuk membuat adonannya seperti membuat adonan kue boeh rom rom. Campur tepung ketan, gula halus dan garam lalu tambahkan air panas dan diaduk hingga tak lengket ditangan. Lalu giling pipih adonan kemudian potong kotak kotak. Rebus adonan sampai mengapung, tiriskan dan taburi dengan tepung dan sedikit gula halus agar tidak lengket.

Membuat bingsu
Siap kan mangkuk besar es serut, masukan sedikit susu cair dan susu kental manis, beri sedikit adonan kacang merah, atur buah buahan disekelilingnya, tambahkan kue beras dan es cream serta taburkan sereal atau potongan kacang. Anda bisa mengaturnya sesuai selera.

Namun jika ingin mudah adonan kacang merah dan kue berasnya bisa diabaikan. Cuaca yang panas membuat berbuka dengan menu binsu ini menjadi pilihan yang sangat mengugah selera. Selamat Mencoba, tapi setelah berbuka ya. []

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Kuliner

To Top