Connect with us

Murgh Makhani, Kari ayam mentega yang lezat

Kuliner

Murgh Makhani, Kari ayam mentega yang lezat

Menu untuk menyambut hari raya Idul Fitri masih sama saja setiap tahunnya? Ingin mencoba menu baru? Bagaimana jika membuat murgh makhani sebagai santapan saat lebaran nanti. Kari ayam ini sangat terkenal di negara asalnya India tentu bisa masuk daftar untuk menjamu kerabat nantinya.

Butter chicken menjadi nama yang lebih populer untuk masakan yang satu ini. Mulanya sajian ini tercipta oleh risaunya koki sang penemu ayam tandoori. Menu populernya itu menimbulkan masalah yaitu akan di kemanakan potongan yang tersisa tak terhidangkan pada menu utama restorannya karena bisanya hanya bagian dada dan paha yang disajikan. Mencegah terbuangnya bagian lain sang chef akhirnya mencoba mengkreasikan menu kari baru dengan menambah tomat, mentega dan krim sebagai bahan utama.

Keahlian memasak dan meramu menu sang koki membuat menu ayam mentega ini sangat disukai dan hampir selalu berada didaftar utama pemesanan di restoran India seluruh negeri. Walaupun menggunakan mentega sebagai bahan dasar jangan khawatir karena kari ini tetap nikmat dan gurih. Walaupun kini beragam resep butter chicken namun tetap ada menu sederhana yang bisa kita coba di rumah.

Bahan
• 500 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit
• 2 sendok makan mentega
• 1 siung bawang bombay iris tipis
• ¼ sendok teh kayu manis (jika tidak suka bisa tidak digunakan)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• 3 sendok teh cabai bubuk
• 50 gr bubuk tandoori masala
• 200 gr pasta tomat
• 100 gr cream
• 1 buah lemon / jeruk nipis
• ½ cangkir yogurt tawar
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh bubuk jintan

Cara membuat
• Buat bumbu untuk ayam tandoori, masukan ayam kedalam mangkuk besar lalu tambahkan bubuk tandoori masala, yogurt dan perasan lemon. Pastikan bumbu merata dan simpan. (sama dengan langkah memasak ayam tandoori)
• Panaskan wajan, masukan mentega dan tunggu sampai sedikit berbusa lalu masukan bawang dan bubuk kayu manis
• Saat bawang sudah mulai empuk dan kecoklatan tambahkan bawang putih, jahe, kunyit, cabai, ketumbar, lada, jintan dan tumis dengan api yang sedang
• Lalu tambahkan ayam dan tumis terus sampai menjadi putih dan pastikan tidak terlalu matang
• Tambahkan pasta tomat aduk rata
• Tambahkan cream dan aduk rata
•Tunggu sampai 10 menit sebelum api dimatikan

Masakan kari ini memang sedikit berbeda dengan masakan kari lain dari India karena menggunakan mentega namun tetap saja jika menyukai pedas kita dapat menambah lebih banyak bubuk cabai. Bagaimana, mudah bukan. Selamat mencoba dan pastinya yummy.[]

Continue Reading
Baca juga...
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Kuliner

To Top